英美菜谱常用词汇分类(六)

     6 主菜 Entrees

西餐主菜Western Entrees

beef steak 牛排
(rare) 半熟的（牛排）
roast beef 烤牛排
(medium-rare) 适中偏生的（牛排）
curry beef 咖哩牛排 (
medium) 适中的（牛排）
real cutlet/veal chop 小牛排
(medium-well done) 适中偏熟的（牛排）
roast veal 烤小牛排
(well done) 熟透的（牛排）
spiced beef 五香牛排
braised beef 焖牛排
roast mutton 烤羊肉
lamb chop 羊排
porp chop 猪排
sliced ham 火腿片
roast turkey 烤火鸡
roast chicken 烤油鸡
curried chicken 咖哩鸡
roast duck 烤鸭
smoked carp 熏鲤鱼
sardine 沙丁鱼
fried fish 炸鱼
fried eggs 煎鸡蛋
boiled eggs 煮鸡蛋
poached eggs 荷包蛋
omelet/omelette 摊鸡蛋/蛋卷
pickled cucumber 酸黄瓜
salad 色拉
salad dressing 色拉酱
chicken salad 鸡色拉
French 法式（色拉酱）
vegebable salad 素菜色拉
Italian 意大利式（色拉酱）
ham salad 火腿色拉
Blue cheese 蓝乳酪式（色拉酱）
Russian 俄式（色拉酱）
backed potato 烤土豆
mashed potato 土豆泥