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Culinary Arts烹饪术 culinary 烹饪的
cookery 烹调法
cuisine 菜色
boiled （用水）煮的
roasted 烤的（如肉类）
broiled 烧烤
braised with soy sauce 红烧的
shallow-fried 煎的
deep-fried 炒的
stir-fried 炸的
stewed 炖的
simmered 文火炖的，煨的
scalded 嫩煮的
toasted 烤的（如面包）
grilled 铁扒烤的
baked 烘的
braised 焖，（用文火）炖
smoked 熏的
basted 在（烤肉）上溜油
cooked[done] 煮熟的
well-done 熟透的
underdone 半生不熟的
burnt 烧焦了的
carved 切好的
ground 磨碎的
minced 切成末的
mashed 捣烂的
dried 干的
iced 冰镇的
frozen 冰冻的
raw 生的，未煮的
fresh 新鲜的
stale 陈腐的，变坏了的；（酒）走了味的 | 
